Envie d’une pause gourmande et créative ? Notre recette tablette chocolat maison est idéale pour s’offrir un moment à la fois simple, ludique et délicieux. Que ce soit pour un goûter entre amis, un cadeau fait main ou un instant de détente solo, cette recette vous permet de créer vos propres tablettes en un clin d’œil… et selon vos envies !
Fini les carrés impersonnels du commerce : ici, c’est vous le chocolatier.
Les ingrédients de base pour votre recette tablette chocolat réussie
La recette est minimaliste, mais laisse place à toute votre imagination. Voici ce qu’il vous faut pour 2 à 3 petites tablettes !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier de qualité
- Toppings au choix : noisettes concassées, amandes, noix de coco râpée, fruits secs, éclats de caramel, éclats de biscuits, fleurs comestibles…
Conseil : choisissez un chocolat contenant au moins 50 % de cacao pour une bonne tenue et une belle brillance après refroidissement.
Les différentes étapes de la recette
1. Faire fondre le chocolat
Cassez votre chocolat noir ou chocolat au lait en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, tout doucement pour ne pas le brûler.
Si vous êtes pressé(e), vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.
Astuce pro : pour un rendu bien lisse et brillant, ajoutez une noisette de beurre de cacao ou une cuillère à café d’huile de coco.
2. Verser dans les moules
Versez délicatement le chocolat fondu dans des moules à tablette en silicone. Si vous n’en avez pas, utilisez un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé : le rendu sera plus rustique, mais tout aussi savoureux !
Lissez bien la surface avec une spatule pour répartir uniformément.
3. Décorer selon vos envies
C’est ici que la magie opère. Saupoudrez vos toppings préférés pendant que le chocolat est encore chaud : graines de sésame, noix concassées, morceaux de spéculoos, zestes d’orange confite, pétales de rose… Laissez parler votre créativité !
Pour un goûter d’enfant, pensez aux smarties, marshmallows miniatures ou copeaux de chocolat colorés.
4. Refroidir et démouler
Placez vos tablettes au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient bien figées. Ensuite, démoulez-les délicatement… et admirez le résultat !
Les meilleures associations pour une tablette chocolat maison irrésistible
Une fois le chocolat fondu et coulé dans les moules, place à la partie la plus créative (et addictive) de cette recette : la décoration. C’est le moment d’imaginer des combinaisons aussi belles que savoureuses. Si tu optes pour du chocolat noir, son intensité se marie à merveille avec des fruits secs grillés (noisettes, amandes, pistaches) ou des notes acidulées comme les écorces d’orange, les cranberries ou les framboises lyophilisées. Le contraste entre l’amertume du chocolat et la fraîcheur des fruits crée un véritable feu d’artifice en bouche.
Pour une version plus douce avec du chocolat au lait, mise sur des éclats de spéculoos, du pralin, des morceaux de sablés ou même quelques pétales de fleurs comestibles pour une touche poétique. Les amateurs de goûters régressifs adoreront la version chamallows + éclats de caramel ou encore cookies concassés + noisettes. Envie d’originalité ? Ose le mélange chocolat noir + piment doux, ou une pincée de fleur de sel sur chocolat au lait pour révéler ses arômes.
Le secret d’une bonne tablette personnalisée, c’est l’équilibre : une base de qualité, deux ou trois toppings bien choisis, et surtout, une association qui raconte une histoire ou évoque un souvenir. Le chocolat devient alors bien plus qu’une gourmandise : un instant créatif et sensoriel à partager… ou à garder jalousement pour soi.
À offrir, à partager… ou à croquer en douce
Cette recette de tablette de chocolat est parfaite pour toutes les occasions : à glisser dans un panier gourmand, à offrir pour la fête des mères, ou tout simplement pour pimper vos pauses café. Elle peut même devenir une activité DIY lors d’un anniversaire ou d’un atelier culinaire avec les enfants.
Et pourquoi ne pas en faire votre propre routine sucrée du week-end ?
Noir, au lait ou les deux : à chacun sa tablette
L’un des avantages de cette recette est qu’elle s’adapte à tous les goûts. Vous pouvez créer une version intense et corsée avec du chocolat noir ou opter pour une version plus douce et régressive avec du chocolat au lait. Certains mélangent même les deux pour une tablette marbrée effet waouh.
